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如何正确辨别虾的新鲜度 死虾病虾的鉴别

有119人浏览 日期:2019-01-22放大字体  缩小字体

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  虾的营养丰富,是我们日常饮食中不可或缺的一道美食,在这里,小编要提醒大家的是,在虾的购买时,一定要注意它的新鲜程度。下面,我们就一起来看看如何正确的辨别虾的新鲜度吧。

 

 

 

    千万不能买死虾

 

    我们在买虾的时候,一定要懂得如何辨别其新鲜程度,吃海鲜吃的就是一个“鲜”字,越新鲜的虾味道也就越鲜美,反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。   

 

    新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得非常的紧密,我们在用手剥取虾肉时,是需要费一番功夫的。且新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实,可经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了,如果发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不是新鲜的了。

 

    我们在选购活虾时,如果虾不时的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,腥味重。如果要是壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗,头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其死了很长时间了。   

 

    腮变黑的多半是病虾   

 

 

 

    最近有相关媒体报道说,有些市场中可以买到几元钱一斤的虾,原价都是几十元的虾,为什么会卖的如此廉价呢?有专家指出,原来这是因为,这些廉价虾当中,有部分由于被测出有鱼药残留物,如氯霉素等。所以只能削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段,这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出,而贪图便宜的人,其实已成为受害者。   

 

    我们在选购虾时一定要注意观察,通常来说,喂了药的病虾,虾皮会有一些黑白斑点,同时虾腮也会呈现黑色。   

 

    最后要提醒大家的是,由于海水的环境被污染的越来越严重,很多海鲜当中的有害物质也是越来越多,甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况,所以,我们吃海鲜一定要适度,不要大量食用。

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