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散养土鸡和圈养肉鸡有区别吗?如何分辨?

有402人浏览 日期:2019-04-09放大字体  缩小字体

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 过年过节我们都会吃鸡肉,鸡肉也是我们消费较多的肉类,但是随着人们生活水平的提高,很多人更加喜欢吃散养土鸡,散养土鸡的肉质更为鲜美,营养更为丰富。那么该如何区别散养土鸡和圈养肉鸡呢?
 
散养土鸡和圈养肉鸡有区别吗?如何分辨?
  一、散养土鸡和圈养肉鸡
 
  1、散养鸡:散养鸡是在山地里采用放养的方式长大的鸡,和野生鸡类似,日常靠着吃稻谷、玉米等五谷杂粮以及山间的小虫子长大,其肉质和营养价值是圈养肉鸡无法超越的。
 
  2、圈养肉鸡:圈养肉鸡就是在鸡棚或鸡笼,或者用栅栏围起来的小空间活动生长的鸡。为求高效率低成本,采用每天人工用鸡饲料喂养方式,定时加料,长得非常快。但这样的鸡不仅口感不佳,营养也不够。
 
散养土鸡和圈养肉鸡有区别吗?如何分辨?
  二、散养土鸡和圈养肉鸡的区别
 
  1、看羽毛
 
  散养鸡:散养土鸡的羽毛顺滑有光泽,而且羽毛生长的较为细密紧凑,成年出售的土鸡若将羽毛拔下来,能发现其羽毛杆上较为干净,不会粘有毛囊液,并且不会带血。
 
  圈养肉鸡:圈养的肉食鸡毛色晦暗无光泽,羽毛较为松散,甚至有的看起来十分稀疏。有时会在还未达成年期就出售,此时的羽毛还在成长期,若拔下来就能发现羽毛杆上有许多的毛囊液,还带有部分血渍。
 
  2、看鸡脚、鸡冠
 
  散养鸡:对于散养鸡来说,因为长期在地上刨食物、跑动,使其鸡爪较为光滑,指头也较为纤长,所有爪子都能接触到地面。而且成年后的散养鸡的鸡冠非常鲜红,尤其是在准备下蛋时,红得仿佛要滴血。
 
  圈养肉鸡:圈养肉鸡的鸡爪不需要刨食,导致其鸡爪十分尖锐,指头又粗又短,爪子后面还有凸起,而且它们的鸡冠还多为淡红色,看起来很小并没有什么血色。
 
散养土鸡和圈养肉鸡有区别吗?如何分辨?
  3、看体型
 
  散养鸡:成年的散养鸡体型多数较为较小,体重也很轻,身躯狭长、紧凑,而且其皮下脂肪较少,长期大范围活动的原因使它们的胸腿肌腱较壮,属于脱毛有“肌”肉,穿衣显瘦型。
 
  圈养肉鸡:圈养肉鸡属于人工选育的品种,其最大的特点是鸡头和体型大,体重高(多是脂肪),因小范围活动量不足,导致整体略显臃肿。
 
  4、看肉质
 
  散养鸡:土鸡的成长较为缓慢,至少需要花费6个月以上的时间才会长成。日常生活就是在山间四处寻找食物、奔跑以及争斗,日复一日大量的活动,使其肉质摸上去结实有弹性,就好比经常锻炼健身的人身上会长肌肉一样。其鸡肉肉质较嫩,肌肉纤维很细,宰杀时能感受到土鸡的骨头非常坚硬,基本无幼骨。
 
  圈养肉鸡:肉食鸡采用饲料和激素喂养,其生长周期快,最快的90天便可出售,而且平时就在一个小空间饲养,活动较少,导致其肉质纤维较粗,又肥又厚还不结实。
 
  以上就是散养土鸡和圈养肉鸡的区别,现在由于散养土鸡的价值,很多商贩都把圈养肉鸡当成土鸡来卖,价格贵上很多,所以大家在购买土鸡的时候,可以运用以上方法来辨别。
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